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プリン体と尿酸値の関係

尿酸値が高い人にとっては、食事制限は欠かせません。日常の食事の中で、プリン体を多く含む食品は控えめに摂ることです。以前ほど食事によるプリン体摂取の制限はやかましく言われなくはなってきていますが、尿酸が高い状態だと、プリン体を過剰に摂ってしまうとより体内の尿酸を増やすことになってしまいますので、やはり気をつけなくてはいけない面はあるのです。
ただそれほど神経質にならず、プリン体の多く含まれているステーキやウニなどを食べたとしたら、その後2,3日は意識して低プリン体の食品を摂取するというように、バランスを保っていくことが大切です。
また、プリン体は水に溶けやすいという性質と、油に溶けにくいという性質を持っています。たとえば魚は刺身にするとそのままですが、洗いや蒸し料理にするとプリン体は減ることになります。また、鍋物の汁やラーメンのスープなどにはプリン体が多く染み込んでいるので、飲むとしても少しにしましょう。


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